Altes Backhaus Rüthen

Das Alte Backhaus Rüthen, im Mai 2013 durch den Heimatverein eröffnet und feierlich eingeweiht, steht als Zeugnis lebendiger Backkultur. Die Bezeichnung „Zum Alten Rondell“ verweist auf ein ehemaliges Befestigungselement am Hachtor, ein halbrundes Steinwerk, das im 16. und 17. Jahrhundert zur Sicherung des Grabens und Wallbereichs beitrug und den Hachtorkomplex zur Torburg entwickelte. Traditionelle Backwaren der kurkölnischen Epoche, wie Kleinroggen als Alltagsbrot und Weißbrot oder Brezeln für Feiertage, illustrieren die regionale Kulinarik.

Die Geschichte des Rüthener Bäckerhandwerks beginnt mit der Stadtgründung um 1200. Bereits im 14. Jahrhundert wurden Bäcker:innen in den Statutarrechten als Handwerk genannt. Ab 1350 organisierten sie sich in Zünften, deren Regeln die Wahl von Gildemeister:innen und deren Befugnisse definierten. Das Bäckeramt besaß eigene Gerichtsbarkeit zur Normenüberwachung. Die Handwerksausübung war an das Bürgerrecht gebunden. Qualität und Gewicht der Backwaren kontrollierte der städtische Brotwieger. Eine soziale Verpflichtung umfasste die Produktion preisgünstigen Brotes für Bedürftige in Notzeiten. Das Backhaus steht auf Anfrage für Veranstaltungen zur Verfügung.

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